都市景观空间的多元化功能探索

摘 要：都市景观往往以规整的形式出现，而当下随着时代科技的发展、人们生活需求的多元化，越来越多突破传统的景观设计空间出现，牵动着人的多方位体验。城市菜园理念将农村的菜园搬到城市，于老人而言，可激发起他们对过去的怀念之情，于孩子而言，则是一个接触自然和学习植物的极佳场所，同时也为老中青三代人提供一个交流互动的室外景观空间。它集互动性、娱乐性、学习性、观赏性于一体，带给播种、养护、采摘者在互动过程中的愉悦感、在收获时的满足感，同时也为城市居民创造了一片相对自主的绿色空间。

关键词：城市菜园;景观空间;屋顶绿化;城市花园

在当下的城市发展背景下，景观空间的形式越来越多样化，其设计具备着多元化的功能。城市菜园作为其中的一种表现方式，在文中指以瓜果蔬菜为主要景观植物种类，以巧妙的设计手法应用于合适的城市公共空间之中，所创造的新型景观体验模式。而本文将針对城市菜园设计，结合相关实际案例设计经验，分析研究其发展、分类等方面的内容。

一、城市菜园的发展与现状

（一）城市菜园的历史发展

在我国快速发展的时代背景下，城市居住区内可发现部分公共绿化区域被开垦为菜园的现象，由此不仅引发了不少邻里矛盾，而且由于没有合理规划，开垦影响了城市的美观。这个现象也与时代的变化有着密不可分的关系，生活在农村的居民由于拆迁或其他原因搬至城市之中，但“离乡不离土”的农耕情结难以消解。据研究了解，这种现象也多出现在拆迁安置房居住区，保障房居住区、普通商品房居住区、高档商品房居住区则较少出现。

《城市住区的菜园现象、邻里矛盾及对策探讨——基于对杭州市古荡街道的调查》一文有相关描述：“古荡街道案例区的点状菜园有152处，条状菜地有10处，还有7处较大的块状菜地，每公顷用地约合5至6块菜地，其中以3㎡以下的小型点状菜地居多。”由此可见居民对于城市农业绿地的强烈需求，但让市民回归农田去种地自然也是不现实的，阳台种植虽然可以满足市民种菜的需求，但土壤、施肥、成长周期、产量等一系列高要求却很难达到。

同时，但毕竟这一行为不合法也不合理，且造成了城市景观的不美观以及邻里之间、社区管理部门与居民之间不必要的矛盾，必须寻找方式去予以解决。1967年日本便有提出过“绿岛”农业的概念，也叫作城市农业、市区农业，这是当时日本政府考虑到居民虽然在城市中生活便利，但对大自然的远离会有些美中不足，于是便有了微型自然农业，让城市中的人也能感受到田园之中的喜悦。

然而这种方式也有利有弊，虽然它可以满足人们对田园生活的体验，具有市场上相对少量的生产和销售的功能，但往往这类城市菜园的设计会采用高科技的手段，使用先进的设备，需要一定的人工维护，在实现城市的良好美观性的同时保证种菜操作使用便捷且果蔬不被偷走，因此它的维护和管理的成本也相对较大。

一些发达国家从20世纪60年代后期开始，反思之前在规划城市发展时对郊区自然风光与农业生态环境的破坏及产生的许多不良影响，才逐步形成了城乡一体的观念。可见，城市菜园在都市景观环境中运用的可行性。

（二）城市菜园现状分析

如今的城市菜园设计展现方式也更加多元化，设置在城市中心广场、屋顶之上，或是以一个独立的公园形式出现。近年来人们都爱在自家阳台、洋房花园使用一部分空间来种植蔬菜，如果将城市菜园景观推广到更多的城市空地，其既可以作为青少年的室外课堂，又可以向餐馆、居民供应有机食物，更是美丽的休闲场所，带来的将是一种景观多种功能的绿化效益。国内外也有许多优秀案例，如纽约的布鲁克林农场、上海的天空菜园、上海奉贤海湾镇的都市菜园、哥本哈根的Stedsans有机餐厅、芝加哥的盖瑞康莫尔屋顶花园、京都的中央Rokkaku屋顶农场等，都值得我们思考与借鉴。

不论如何，以种植瓜果蔬菜为主要功能的屋顶花园，不仅具备保证基本的生态效应，如节能降耗、改善生态环境的优势，而且比仅有观赏功能的屋顶花园更显实用性。

二、城市菜园呈现方式

（一）屋顶绿化

随着时代发展进程加快，都市绿化面积逐渐减少。为了保证城市足够的绿化率以及满足都市人对于绿色景观环境的需求，屋顶花园也已经成为如今较为常见的都市现象，而屋顶花园设计与城市菜园的结合也能产生出一种新的火花。

以屋顶花园为原型的城市菜园充分利用了城市中的空余区域发展绿化，一般会选用商业广场、办公大楼、学校建筑等屋顶有一定的平地区域的空间。将绿色景观环境建造于屋顶大大增加了地面的使用率，更节约地利用了空间，也具备降温隔热、美化环境等功能。但屋顶花园若想满足人能在上面行走或活动且种上一些乔木和高大树木的条件则需要增加它的维护和建造成本，并提高了建造难度。

技术层面上需做好足够的防水措施，铺上专门的轻质土，并加上一套排水灌溉系统。土层厚度应与蔬菜的不同品种相适应，种植土可选用田园土，它具有较高的养分且有利于水分的吸蓄、排放以及介质氧的供应补换，没有积水，也不会损害到植物根系的发育。当然，屋顶绿化的菜园相比其他位置的城市菜园在技术实施上难度会相对偏大，但它也具备许多优势。

（二）城市小广场

将菜园设置在城市小广场中，其设计方式必然区别于传统的菜园。美国底特律市中心某广场的改造由于其位于城市的商业区，周围高楼耸立，身处其中的人多追求一定生活品质，选以城市菜园的方式进行设计，不仅是因为其增加城市绿地面积、提供接近自然的场所的地理环境优势，也是因为它能为环境中的人提供由农业产生的互动性、趣味性以及收获果实的成就感等等，让城市中的人产生使用兴趣。然而，在中心广场上设计城市菜园则更需要将其设计的综合水平提高，以满足其使用者的需求。

该中心广场的设计利用线条将不规则的广场空间进行几何分割，中间为大小各异的种植区，外围为草地及小广场，圆形空间中设计了多处圆形小花坛，种植区均用金属板围挡，除圆形小花坛外其余两边设木质座位。整体效果整洁利落，富有设计感，十分适合城市的环境。

上海某一目前还未落成的“口袋公园”项目也是以这种形式呈现的。它位于城市居住区附近，可满足周围部分居民对农业种植的情感需求。同时，由于都市人的高标准以及对种植的特殊要求，这样小型、规整、整洁的种植区更适合他们使用，种植广场也成为都市中的别样景观。

三、城市菜园的多元化功能

（一）教育性与纪念性

菜园对于孩子们而言充满着趣味性，上文提及的位于美国芝加哥的盖瑞康莫尔屋顶花园，充分利用了城市中的空余区域发展绿化，通过网络上的图片资料可以看到孩子们对这片城市菜园的使用，他们感受种植果蔬的劳动和分享食物而产生的快乐。城市菜园的互动性来自于種子种下、果实收割、生长观察等，此外，认识植物、了解耕种、性格培养等教育、学习也可来源于此。

在过去，几乎每家每户都会从事农业种植，但随着城市经济的发展，如今城市里的大人、孩子们对其接触较少，通过城市菜园的方式不仅能够培养他们的动手能力，而且对于老人、青年、孩子以及社会的发展都存在着纪念性意义。它就如城市中最符合时代发展需求的室外农业纪念馆，具有着多方面的教育意义。而这对城市中的年轻人而言也同样具有新鲜感，使他们可以通过城市菜园的方式与这片土地进行互动。

（二）互动性与娱乐性

对于城市菜园，耕种者并不需要过大的种植区域，但可以通过对景观的参与互动，对其产生兴趣，并增加对这片土地的感情。而这种互动是由传统菜园中引用借鉴而来，但它必然需要结合如今的时代背景，如运用新型种植科学技术，符合当下使用这片菜园的都市人的审美与使用方式等。城市中的人们利用闲余时光享受着种植与收获，播种、收割、分享、学习等等行为，会带来一定的放松、自我满足、愉悦感，而这种互动方式也带来了很强的娱乐性。

（三）观赏性

屋顶绿化也是当代城市的一个标志性的产物，城市用地紧张，绿化缺乏，屋顶花园便成为一种良好的解决方案。通过盖瑞康莫尔屋顶花园植物的平面布局图可看到其中种植的多种植物，为了保障植物的成活率，其中采用了18英寸至24英寸深的土壤。此外，它的整体布局大方规整，果蔬中也掺杂着花卉的种植，颜色艳丽多彩，让菜园不仅具有互动性，也有良好的观赏性。

以蔬菜为主的绿化布置一改以往的景观植物绿化布置方式，给观赏者视觉的新鲜感，也为城市景观注入了新的活力。视觉上可以通过合理的色彩植物的高低搭配，适当加上花卉等其他绿化，让菜园整体呈现出更好的审美效果。

四、结语

城市菜园满足了都市人对自然的向往，除了前文提到的屋顶绿化、城市小广场的呈现方式外，还可以在城市大型绿地森林公园内置入体验式的菜地作为新的呈现方式。根据国际上许多国家的案例来看，有许多结合居住地设置的城市菜地体验区反响较好，英国的配额地就是与居住区紧密结合的城市菜地。此外，学校内亦可设置一些菜园供学生劳作并认知自然，对于菜园功能及视觉上的设计则需要符合时代与不同人群的需求。

参考文献：

[1]邓玉姣，颜兵文.城市菜园的调查与分析：以长沙市为例[J].绿色科技，2017，（7）.

[2]赵鑫.家庭菜园的传统回归及可食地景的升级应用[J].现代园艺，2017，（14）.

[3]王小兰.“空中菜园”面面观[J].现代农业，2014，（5）.

[4]小舟.家庭菜园融入高科技受欢迎[J].中国花卉园艺，2012，（10）.

[5]高丽，汤铎.刍议农家有机菜园的建设[J].蔬菜，2012，（11）.

[6]吕翀，严光明.屋顶变“菜园”城市绿“映”天[J].浙江林业，2013，（1）.

[7]陈宏喜，文举，许发清.屋顶菜园的设计与施工[J].中国建筑防水，2012，（7）.

[8]郭江琳.屋顶农业探讨[J].河南农业，2012，（9）.

[9]李建华.绿屋·绿墙·屋顶菜园[J].住宅科技，1995，（11）.

[10]肖际亨.屋顶农业与城市生态[J].资源开发与保护，1986，（2）.

[11]高楠.从“空中花园”到“空中菜园”：上海新型屋顶绿化设计研究[J].艺术与设计（理论），2012，（6）.

[12]王云才.景观生态规划原理[M].北京：中国建筑工业出版社，2007.

作者单位：上海大学

推荐访问:多元化 景观 探索 功能 都市