客家酒文化遇上唐三镜3篇（完整文档）

客家酒文化遇上唐三镜1　　客家文化源远流长，在众多客家文化当中，客家酒文化也是独具特色，在客家人的日常生活中影响非常深远。客家人小孩出生，有“三朝酒”，小孩满月，有“满月酒”，老人做寿，有“寿酒”，下面是小编为大家整理的客家酒文化遇上唐三镜3篇（完整文档）,供大家参考。

客家酒文化遇上唐三镜1

　　客家文化源远流长，在众多客家文化当中，客家酒文化也是独具特色，在客家人的日常生活中影响非常深远。 客家人小孩出生，有“三朝酒”，小孩满月，有“满月酒”，老人做寿，有“寿酒”，乔迁新居，有“入宅酒”…客家人热情好客，俗话说无酒不成席，客人来了都喜欢以自家酿制的糯米酒相待，这种米酒又称“水酒”，度数不高，香甜润喉，客家人男女老少都爱喝，但后劲大，容易醉人。

　　客家糯米酒是选用糯米，通过浸泡、蒸煮、淋水、发酵、炙酒等工艺酿造出的一种水酒。客家人酿制糯米酒时，如同举办隆重喜事，有许多禁忌和讲究，记得小时候每当家中要酿酒时，大人都会叮嘱我们不能说不吉利的话。还要盛上一碗糯米饭敬祖敬神，也要盛些糯米饭给四邻分享，直至将糯米饭倒入酒缸盖紧。客家糯米酒在刚酿好时呈金黄色，味甘甜。存放时间长的酒又会呈暗红色，其色泽浓厚味道香醇，是客家人的待客之上品。即使不喝酒的人家，也要斟上一缸糯米酒招待客人。家中来了客人，倘若没有糯米酒招待，再丰盛的菜肴，也缺失热情的气氛。

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助于消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。客家人喜欢在炖制肉类时加点糯米酒，可使肉质更加细嫩，易以消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。笔者家乡流行一种说法：在糯米酒中打个蛋花再加入适量红糖，给产妇在月子服用，可以滋补身体，补血补气。

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