学校食堂食品安全自查报告范文

下面是小编为大家整理的学校食堂食品安全自查报告范文(),供大家参考。

　学校食堂食品安全自查报告范文（精选 5 篇）

　学校食堂食品平安自查报告范文（精选 5 篇） 劳碌而又充溢的工作在时间的督促下告一段落了，回顾这段时间

　以来的工作有成果也有不足，此时此刻我们须要写一份自查报告了。

　那么大家知道正规的自查报告怎么写吗？以下是我帮大家整理的学校 食堂食品平安自查报告范文（精选 5 篇），仅供参考，希望能够帮助到 大家。

　学校食堂食品平安自查报告 1 为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环 境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细微环节。

　依据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品平 安工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

　一、学校领导重视食堂食品平安工作 开学初，学校特地召开食堂食品平安工作会议，明确职责和详细 分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细 平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、食堂管理员会议， 学习上级颁发的文件，要求学校食堂管理员提高食堂卫生工作意识， 增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把 孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

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　二、确保了饮食从业人员持证上岗。

　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管 理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬工作。

　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　（1）、把好选购 、加工关：选购 做好验收工作，加工做到烧 熟煮透，做好食品留样工作。

　（2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都必需经过消毒。

　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工 作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

　（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化 管理学校食堂。

　六、整改措施 为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控， 切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：

　（1）、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。通过 课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安 方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同 时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。

　（2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生 产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　（3）、学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产

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　品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。三是利用校内广播、 黑板报，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生 生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊 点就餐或购买副食、饮料等商品。

　七、存在问题 （1）、学校没有学生就餐间。

　（2）、学校没有平安牢靠的自来水。

　（3）由于学校的资金问题导致食堂后方的硬化及灰渣池还没解决。

　总之，我们肯定在今后的工作中再接再励，把食堂食品平安工作 做得更好。

　xx 小学 20xx 年 11 月 1 日 学校食堂食品平安自查报告 2 依据市教化局《关于开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒事 务发生的紧急通知》丹教办〔20xx〕127 号的文件精神，为切实做好我 镇学校食堂食品卫生平安工作，中心学校做了周密支配部署，对全镇 各校食堂进行了彻底的`检查，对检查出来的问题刚好进行了整改，并 进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂食品 卫生平安自查状况汇报如下：

　一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安工作的管理，确保师 生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。中

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　心学校成立食堂食品卫生平安检查小组：组 长：董天平，副组长：陈 永义，成 员：吕 春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、 陈启富

　二、检查状况 学校于 20xx 年 11 月 1 日召开了校长参与的食堂卫生平安工作专 题会议，对此次食堂卫生平安自查工作进行了详细的支配，并成立了 学校食堂卫生平安工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各 负其责，责任到人。

　11 月 1 日 3 日由中心学校校长牵头挂帅，各校负 责人、食堂管理人员主动参加协作，对各校食堂、小卖部等进行全面的 检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫 生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细致的排查。排 查结束后，刚好进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规 章制度，对存在问题能解决的刚好解决，短暂有困难的刚好向上级部 门汇报，并实行有效措施杜绝隐患。中心学校又于 11 月 7 日组织相关 人员对整改状况进行了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员 的责任，提高相识，进一步增加了食堂管理人员、食堂工作人员的法律 意识和责随意识。

　三、实行措施 1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购买了一批食堂设施设 备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防 鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境整齐美丽。

　2、进一步规范管理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了

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　食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职管理员， 负责各校食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管理领导小组定期、 不定期的对食堂进行卫生检查，发觉问题刚好督促整改。二是规范管 理。进一步完善了食堂管理制度，各校制定了《学校食堂服务管理细 则》，并修改完善了《学校食堂考核管理方法》，对食堂的全面工作进行 了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购 、保管、加工、出 售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。

　3、进一步加强了食品选购 、贮存、加工的管理。各校食品选购 严格根据《食品卫生法》的要求进行选购 ，全部统一选购 的 食 品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考 察把关，并按国家规定进行索证。各校选购 的蔬菜、家禽类，我们执 行签订合同，定点供应的方法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量 保证书》，确保食品卫生平安，价格实惠。食品贮存严格根据分类、分 架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执 行清洗消毒制度。

　4、加强食堂证照管理。各校全部食堂工作人员每年都进行体格检 查，每年都进行卫生学问的培训，并做到人人办理两证。

　5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生 设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗 处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或干脆入口 食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施 完善。

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　6、加强了各种设备的平安检查。现在，各校食堂配属的各类炊事 机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都 比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂平 安状况进行一次彻底的排查，结合平常检查对食堂平安进行抽查，对 出现的问题刚好督促整改，保证了全镇老师、学生的饮食平安。

　四、存在的问题 1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整， 供货企业资料更新不刚好 2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责随意识和食品平安意识 有待增加。

　五、整改措施 建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上 墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议， 常常学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水 平。

　经过一系列主动有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后， 我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教化工作中重 要地位的相识。仔细贯彻市教化局关于学校平安教化工作的会议精神， 按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要 求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校平安教化工 作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教化事业健康发展 作出新的贡献。

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　xx 小学 20xx-10-22 学校食堂食品平安自查报告 3 依据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品平安管理，提高平 安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境，切实维护广阔师生的健康 权益，严防食物中毒事务发生，我校潘校长对学校食堂食品平安管理 工作作出了全面部署，总务处快速开展了学校食堂食品平安整治工作。

　通过全面、仔细的自检自查和食品平安整治工作，学校食堂食品平安 工作得到进一步加强。现将自检自查和食品平安整治工作状况报告如 下：

　一、学校领导高度重视食堂卫生工作 在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组的 基础上，针对各项详细平安工作再次明确责任。同时要求学校后勤人 员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安 卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心 地将孩子交到我们的手中。

　二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品 卫生宣扬，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食 堂清洁，通风、除尘、除害。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工 作人员个人卫生制度”、“食堂管理方法”、“卫生检查奖惩制度” 等食品卫生平安管理制度。同时制订实施岗位责任制度，制订了群体

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　性食物中毒等突发事务的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病 流行事务报告制度，使学校食品卫生平安管理工作有章可循，有据可 依。

　其次，明确责任。明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任， 切实落实法人代表负总责，分管领导详细抓的管理机制。层层签订责 任状，确保食品卫生平安管理责任到人，工作横向到边、纵向究竟。食 堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

　三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。

　加强了各种设备的平安检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电 路、开关插座的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明 确。

　四、加大了宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。

　学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食 品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身 健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作。

　学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水 冷水，教化学生增加自我防护意识。利用校内广播、专题讲座，开展健 康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大 对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副 食、饮料等商品。

　五、学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作 学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《健康证》， 普及食品卫生法律、法规和有关卫生学问，确保学校食堂的食品平安。

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　落实了国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位食品平安管理人员培 训管理方法》，根据《餐饮服务单位食品平安管理人员培训大纲》要求， 制定培训安排，学习了餐饮平安学问和提高了规范操作实力，并做好 培训材料整理和培训状况记录。通过每年 4 次从业人员的卫生学问培 训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我爱护实力，做到防患于未 然。

　六、严把食品选购 、储存关和餐具消毒关 我校始终严格坚持定点选购 食品，仓库进货做好台账记录，始 终严格坚持食品选购 索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中 毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格 分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、刚好处理变质或超过保 质期限的食品。隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食 用。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存 食品的冷藏设备，贴有标记。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、 桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标记明显，做到了分开运用，定 位存放，用后洗净，保持清洁。餐饮具所运用的洗涤、消毒剂符合卫生 标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。

　在今后的工作中，我校将接着坚持全面学习实行《食品平安法》树 立平安第一的思想，健全食品卫生平安制度，做到持证上岗，一切为了 孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、平安工作，为教化教学 供应保障。

　总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发

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　生，我们也肯定在本学期剩下的时间里再接再励，把食堂平安工作做 得更好。

　xx 小学 20xx-10-22 学校食堂食品平安自查报告 4 为不断强化学校食堂食品平安工作，有效预防学校食堂食品平安 事故发生，确保广阔师生餐饮服务食品平安，进一步提高学校食堂的 餐饮服务质量，我校依据《西畴县食品药品监督管理局、西畴县教化局 关于对全县学校食堂食品平安专项检查状况的通报》、《西教发 127 号》 和《西府电 6 号》文件精神，结合我校实际，仔细开展自检自查，现 就自查状况汇报如下：

　一、取得的成果 1、学校成立食品平安管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食 堂食品平安责任制，并正常开展工作。

　2、学校配备平安管理人员，管理学校食品平安，并主动组织管理 人员及食堂从业人员参与食品平安培训。

　3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》，做到持证经营，从业人员主 动参与健康体检，主动参与培训，办理上岗证，做到持证上岗。

　4、学校各种记录齐全，按要求进行消毒，留洋。

　5、学校不选购 腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、 混有异物、感官性状异样食品。

　6、不选购 病死、毒死，死因不明的肉类制品，不选购 不 合 格

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　的肉类，不选购 一切不合格食品，选购 食品严格执行索证索票 制度和验收记录制度。

　7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明标记，避开 混用，食品切配工具生熟，肉类，蔬菜类分开，餐具洗涤盆、消毒盆、 清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施，食品储存、加工操作场全部防 虫、防鼠设备，餐具有防投毒设备。

　8、食堂加工操作按储存—清洗—切配—制作—废弃物的流程布置， 各场所物品摆放整齐，卫生清洁，各设备按时清洗消毒。

　9、学校水源有专人负责，定期进行清洗消毒，并做好记录。

　10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清洁，学校与 用户签订协议，做到日产日清，流向清晰，并有记录。

　11、食品储存做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫，实行分 类存放，盛放工具清洁，并且定期进行清理消毒。

　12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进行留样，全部留样存放 不低于 48 小时，并做好记录。

　二、存在的问题 1、学校条件限制，用房惊慌，食品储存间与操作间无法分开，致 使物品摆放难以规范。

　2、食堂天花板、墙壁脏，在规定时间内难以更换和粉刷好。

　三、整改措施 1、严格要求管理人员仔细清扫厨房卫生，保持卫生清洁，吧物品 分类摆放，做到整齐有序。

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　2、学校召开班子会商定，把天花板的更换，墙壁的粉刷工程向外 承包，在最短时间内完成此项工程。

　食堂食品平安自检自查报告 xx 小学 20xx-10-22 学校食堂食品平安自查报告 5 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据县教 体局要求，对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食 品平安自查工作汇报如下：

　一、成立领导机构，强化责随意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康， 进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了实行 分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校 食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。

　食品卫生平安领导小组：

　组 长：

　王光辉 副组长：

　李国维 成 员：

　李光 薛国辉 王成 何东博 李春学 二、自查状况 在学校食堂用餐的：现有住校学生 900 余人。学校本着勤俭节约， 让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作 的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、平安管理制

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　度。

　学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务看法等

　方面的看法和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数 量。

　三、存在的问题：

　1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清 洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不 到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问说明不到位，简单造成误 会。

　2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主， 自理实力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对 较差。

　3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每 个人的口味。

　四、整改措施：

　1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度 上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织 学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。

　2 进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

　从人员、选购 、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落 实。

　3、重视宣扬教化，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、

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　班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫 生宣扬教化。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指 甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成 较强的意识和良好的习惯。

　五、克服不足，再上台阶 比照检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力， 在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加 大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整 体工作再上新的台阶。

　xx 小学 20xx-10-22

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