论富硒大米的发展前景

随着城乡人民生活水平的不断提高，人们对餐桌上的食品要求越来越高，尤其对米饭的要求不仅要米质好、吃口佳、还要兼顾营养。梨树县农业技术推广总站、小宽镇农业技术推广站，针对广大消费者愿望并且发展前景论证，积极探索本地优质稻米产业发展的有效途径，与中国农业大学资源与环境学院，实行物技紧密合作，开发试验无公害富硒大米，以提高稻米的品质和档次。2011年在小宽镇西河村六社冯亮家生产10公顷富硒大米获得成功。通过权威部门检测，生产的富硒大米不仅米质好、吃口佳，而且完全达到国家富硒大米的营养标准，目前上市后，深受城乡居民欢迎。

富硒大米是种出来的，通过在种植稻米的时候补硒，从而长出富硒大米。富硒大米的生产有两种方式，一种就是在水稻抽穗至灌浆期，于晴朗天气的早晚在叶面用喷雾器均匀喷洒富硒增产剂，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中，以便于人体吸收。冯亮生产的富硒大米就是采用这种方法。具体做法是；在水稻幼穗分化期、抽穗期、扬花末期每次都用400倍富硒营养液喷洒叶面。经中国农业大学检测，种植的吉粳88含硒为55.5微克/公斤，农科稻512为53.6微克/公斤，超过国家规定的富硒大米最低营养标准50微克/公斤。另外一种就是当地土壤含硒量丰富，生产出来的水稻自然含硒。处于贵州省西部的六枝特区，是我国著名的三大天然富硒地带之一，这里属于亚热带季风气候，得天独厚的自然优势十分有利于天然富硒米的生产。富硒大米究竟该怎么吃？与普通大米一样，富硒米也是蒸着吃营养最高，硒在大米里以蛋白质形式存在，不会流失很多，富硒米尽量不要淘很多次。因为米糠也就是果壳里也含有硒，硒这种东西缺了会生病，多了又会中毒、面色发黄、头发掉光等现象，像克山病、大骨节病等都是摄入硒含量过高的结果。

硒是人体必需的微量营养元素，可以防癌、抗癌、预防心血管等疾病，我国人均日摄硒量27.2微克，大大低于世界卫生组织公布的50-250微克的健康标准。我国是缺硒大国，有72%的地区属于缺硒地区，基于传统中医‘药补不如食补’的理论，国内外营养学专家指出，食用富硒大米是公认的安全有效的补硒方式。但一般稻米含硒量仅为25微克/公斤，满足不了人们日常通过食用大量补硒的需要，为进一步提高稻米营养价值，满足人们生活质量的提高和保护生态环境的需要，我们按照优质、高产、生态安全的原则，在小宽镇西河村六社冯亮自家的十公顷的水田里，运用健身栽培和无公害富硒生产等技术，实施无公害富硒水稻标准化生产，按日常食用量摄取能满足不同人体对硒营养的正常需要。下面就富硒大米的生产技术及发展前景论证如下：

1.富硒大米的开发和产业化生产关键技术

（1）品种选择；选用优质水稻吉粳88、吉粳803、通科17、农科稻512等品种为载体。

（2）环境及水源鉴定；经省农产品检测中心鉴定，在土壤、大气、水均合格的基地内生产。

（3）农业投入品的使用；按照无公害富硒大米生产技术规程组织生产，把握好各方面农业投入品的使用。

（4）补硒手段；采用生物有机硒制剂的配方与标准生产技术，硒营养调控中外源硒的高效利用和转化技术。

（5）肥料施用；配方施肥、增施有机肥。农家肥、有机肥要经过堆制充分腐熟，控制化肥特别是尿素的用量。

（6）防病治虫；杜绝高毒、高残留农药的施用，进行综合防治。

2.富硒大米的开发和产业化生产效益剖析及展望

2.1经济效益

经测算无公害富硒大米平均产量为稻谷9640公斤/公顷，加工大米6748公斤，成本价为2.86元/公斤（含加工、销售费用），销售价位5.6元/公斤，每公顷可获纯利壹万捌仟肆佰捌拾玖元。

2.2社会生态效益及展望

（1）富硒大米产业化生产项目实施，不但有益于提高基地的土地产出率和物质费用收益率，而且有益于提高我镇的稻作生产水平。

（2）推广优质水稻品种，生产富硒保健大米，不但有利于提高稻米品质，保障社会供给，而且有益于种田效益，实现优质化高效益生产，促进农业增效。

（3）应用标准化栽培体系优化了农业生产系统结构，减少了化肥、农药的污染，不但有利于最大限度地提高稻米的产量和品质，促进与市场的衔接，而且也有利于改善农业的资源环境，促进农业的可持续发展。

（4）集中连片开发种植，不但有益于发展专业化生产和经营，而且有益于探索农业服务机制转换的新路子，更有利于推进农业现代化建设进程。

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