叶面喷硒对胡萝卜中矿质元素的影响

对照喷施等量清水。7个亚硒酸钠溶液处理分别为0 mg/L、0.5 mg/L、1.0 mg/L、10 mg/L、20 mg/L、50 mg/L、100 mg/L，每个处理重复3次。

1.3 样品的采集与测定

样品于成熟期收获（11月底），用去离子水将胡萝卜肉质根部冲洗干净，吸水纸擦干，选取中部位置，精确称取2.0000 g待用，实验重复3次。Ca、Mg、Fe、Zn、K用火焰原子吸收光谱法测定，Se用紫外分光光度法测定。

2 结果与分析

2.1 叶面喷硒对胡萝卜中Ca、K含量的影响

钙对人体神经系统和膜结构完整及多种酶的结合有重要作用，缺钙会患软骨病[11]。从图1可以看出，不论单次喷硒还是2次喷硒，Ca含量均明显高于对照，均达到极显著差异水平。从图1中可以看出，单次喷硒处理的Ca含量的变化幅度不如2次喷硒的变化明显，单次喷硒浓度为20 mg/L和2次喷硒浓度为50 mg/L，Ca含量均达最高，分别高于对照47.78%和177.22%。

钾是人体所需矿物质中较大量的元素之一，缺钾导致浮肿、高血糖、心脏受损伤等，人体较多摄入含钾食物一般不会导致高钾[12]。单次喷硒除浓度为0.5 mg/L外，其余各浓度处理K含量（K1）与对照相比均达显著差异水平。2次喷硒处理的K含量（K2）与对照相比均达极显著差异水平。

2.2 叶面喷硒对胡萝卜中Se、Zn含量的影响

从图2可以看出，单次喷硒和2次喷硒处理的胡萝卜硒含量变化趋势一样，随喷硒浓度的增加，胡萝卜中硒含量也增加，分别在处理浓度为100 mg/L时，硒含量达最高，分别高于对照38.67%和45.33%。

锌是人体必需的矿质元素之一，对促进机体生长发育、维持细胞功能、调节机体免疫具有重要作用，摄入不足，会导致发育迟缓甚至影响智力发育[13]。从图2可看出单次喷硒浓度在1.0 mg/L、10 mg/L、20 mg/L时，胡萝卜中Zn（Zn1）的含量低于对照，其余各浓度处理均高于对照。而2次喷硒处理的Zn含量（Zn2）增加较为明显，除100 mg/L浓度处理外，各浓度处理与对照相比均达极显著差异水平，处理浓度为50 mg/L时，Zn含量最高，高于对照113.42%。但当喷硒浓度为100 mg/L，Zn含量虽高于对照，但明显呈下降趋势，达显著差异水平。

2.3 叶面喷硒对胡萝卜中Fe、Mg含量的影响

铁是人体不可缺少的矿质元素，参与体内氧的运转、交换和组织呼吸过程，维持机体正常造血，铁缺乏是贫血的主要原因[14]。由图3可知，单次喷硒浓度为100 mg/L时，Fe含量（Fe1）较对照略微增加，其余各浓度处理均低于对照。而2次喷硒处理的Fe含量（Fe2）随喷硒浓度的增加而增加，浓度在20～100 mg/L时，与对照相比均达极显著差异水平，增加幅度71.32%～95.09%。

镁在人畜体内不会累积，需要不断补充。图3显示，单次喷硒，Mg含量（Mg1）在喷硒浓度为0.5 mg/L时低于对照，其余各浓度均有所增加，并在10 mg/L时达到最大，且与对照相比差异极显著。2次喷硒各浓度处理的Mg含量（Mg2）与对照相比均达极显著差异水平；喷硒浓度大于10 mg/L时，Mg含量增加趋势随浓度增加而下降。

3 结论与讨论

叶面喷施一定浓度的硒，可促进青花菜对Ca、Mg、Fe和K等元素的吸收，但使各元素含量增加的硒浓度有所不同。其机理可能是不同浓度的SeO32-、Ca2+、Mg2+、Fe2+和K+等离子吸收的促进作用不同[15]。胡萝卜叶面喷硒，无论单次还是2次，矿质元素Ca、Mg、Fe（喷单次除外）、Zn（喷单次除外）、K的含量均有不同程度的增加，2次喷硒比单次喷硒的效果好。

要提高胡萝卜中矿质元素Ca、Zn、K的含量，适宜的喷硒浓度为0.5～50 mg/L；对于Fe含量，浓度可增加到100 mg/L；提高Mg含量的适宜喷硒浓度为1.0～10 mg/L。

亚硒酸盐易溶于水，并易被植物吸收利用[16]。单次喷硒或2次喷硒均可提高胡萝卜中硒的含量，并随喷施浓度的增加而增加（0.5～100 mg/L），且以2次喷硒效果最好。综合分析，喷硒浓度为50 mg/L，次数为2次，对胡萝卜矿质元素的提高效果较好。

参考文献

[1]李静,夏建国,李廷轩,等.喷施亚硒酸钠对茶叶硒含量及化学品质的影响[J].江苏农业科学,2007(3):186-187.

[2]荀黎红,吴丛雅.低硒与疾病[J].国外医学:医学地理分册,2005,26(1):4-7.

[3]甄广田,杨双,柏德华,等.生命元素硒与作物产量和品质的关系[J].安徽农业科学,2006,34(13):2956.

[4]蕈爱苗,唐平,余卫平.硒在植物中的生物学效应[J].东北农业大学学报,2011,42(10):6-11.

[5]高新楼,秦中庆,苏利,等.喷施富硒液对富硒小麦籽粒硒含量及产量的影响[J].安徽农业科学,2007,35(18):5498-5499.

[6]李登超,朱祝军,徐志豪,等.硒对小白菜生长和养分吸收的影响[J].植物营养与肥料学报,2003,9(3):353-358.

[7]李春喜,蒿宝珍,姜丽娜,等.小麦生长发育过程中硒的研究进展[J].安徽农业科学,2007,35(13):3811-3814.

[8]院金谒,王朴,刘正兴,等.土壤施硒对大蒜生理特性、含硒量及产量的影响[J].新疆农业大学学报,2010,33(1): 19-22.

[9]杜振宇,史衍玺,王清华.施硒对茄子吸收转化硒和品质的影响[J].植物营养与肥料学报,2004,10(3):298-301.

[10]雷红灵,周大寨,郑小江,等.叶面喷硒对藤茶硒含量及品质的影响[J].西北农林科技大学学报:自然科学版,2012,40(2):190-194.

[11]刘勤.磷肥和硒施用对稻米硒、钙、锌等营养累积的影响[J].广东矿质元素科学,2003,10(6):20-24.

[12]吴茂江.钾与人体健康[J].矿质元素与健康研究,2011,28(6): 61-62.

[13]胡焰,韩光宇,王健.微量元素锌与人体健康初探[J].当代医学,2011,17(31):152-153.

[14]郑华,徐恒玉.浅谈微量元素铁与人体健康[J].河南农业,2009(4):58-59.

[15]王晋民,赵之重,沈增基.叶面施硒对青花菜含硒量及产量与品质的影响[J].西北农林科技大学学报:自然科学版,2006,34(3):127-130.

[16]徐文.硒的生物有效性及植物对硒的吸收[J].安徽农学通报,2009,15(23):46-47.

推荐访问:叶面 胡萝卜 元素 影响 中矿质