冠生园　质量让危机变转机

创建于1915年的冠生园(集团)有限公司到今年已走过了风风雨雨的94年,其三大主打产品更是成为了中国制造食品行业的骄傲。去年冠生园成功化解大白兔奶糖危机的事件再次向世界表明,老字号的品牌与品质虽不容置疑,但也要树立起应对竞争中带来的冲击的能力与意识。正如冠生园总经理翁懋曾说过的一句话：“靠质量创新、靠做强民族品牌的责任心,走到了今天。”如今大白兔奶糖不仅是所有华人的骄傲,更在国际市场上为中国食品赢得了尊严。

创建于1915年的冠生园(集团)有限公司到今年已走过了风风雨雨的94年,其三大主打产品更是成为了中国制造食品行业的骄傲。去年冠生园成功化解大白兔奶糖危机的事件再次向世界表明,老字号的品牌与品质虽不容置疑,但也要树立起应对竞争中带来的冲击的能力与意识。正如冠生园总经理翁懋曾说过的一句话：“靠质量创新、靠做强民族品牌的责任心,走到了今天。”如今大白兔奶糖不仅是所有华人的骄傲,更在国际市场上为中国食品赢得了尊严。

在国际上为中国食品赢得尊严的领军人物、冠生园总经理翁懋在日前接受《华人世界》的专访谈到质量时,这位经历过市场无数风雨的老字号企业掌门人道出了自己独有的质量生存质量发展之道。

“质量人”说:是质量让危机变转机

在冠生园辛勤耕作16年多的翁懋,去年获得了一个分量非常重的特殊荣誉——“中国十大杰出质量人”。当记者问及他,这份荣誉有多重时,翁总笑着说:“这个质量人的评选,在全国总共评了两次,两次加在一起食品企业只占了两个,一是茅台酒,还有一个就是冠生园。”话语间,翁总道出了作为中华老字号企业,尤其是食品行业的艰难发展。“中华老字号保存下来的不多,特别是国有企业,自己感到很艰难,做了16年,感觉老字号太不容易,尤其是食品行业,大家都说中餐好吃,但中国食品在世界市场上被认可的却不多。作为中国的食品企业,应该有一种责任把中国食品像中餐一样,介绍给世界,借助食品这个容易传播、容易保存的载体传给世界。但这中间有个很重要的环节,就是你怎么介绍,而质量就是一个最有说服力的落点。”翁懋不愧是“质量人”,句句关切质量。

在网上搜索一下关于冠生园的资料就不难发现,冠生园在她90多年的发展岁月中,真可谓是风风雨雨、道路曲折。先是国有经济留下的后遗症,之后又承受着来自海外市场的突发事件。在一般企业来看,这些危机事件足以让一个企业致命,但是冠生园却一次次地安全穿过危机事件的雷区,并将危机变成转机,一次次地向世界展示自己过硬的品牌及诚信。当记者问及冠生园是依靠着怎样的手段来应对市场危机时,翁懋毫不犹豫的回答还是不变的两个字——“质量”。

“如果我们平时不抓质量,不做日常的积累,那是肯定做不到的。我们都是接受国际食品行业最严格的标准。当年沃尔玛来谈合作事宜时,我们不仅达到了沃尔玛的标准,而且认证报告一次通过。这个前提就是年年重视质量,从每个环节抓起,有了这个底气,才会有勇气去面对和处理这样的危机。” 翁懋说。

许多熟悉或不熟悉冠生园的朋友大概都不会忘记2007年的那次“大白兔危机事件”,连记者都记忆犹新。那次事件刚一发生,许多同行业的朋友都大吃一惊,接下来的反应就是“绝对不可能有这样的事”。5天之后,事件终于平息。在这次事件中,翁懋表现出了非凡的危机处理手段。事件发生的第二天他就召集了30多位中外记者举行了新闻发布会。

“这事关企业的形象与质量问题,我在菲律宾公布关于大白兔含甲醛消息的第二天就有把握开记者招待会,那一天来了30多名记者,其中香港来了6个。如果我没有底气,我会有勇气这么快就召开记者招待会吗？”

记者在冠生园的事件资料中找到了关于这一段事件的描述,现将其摘录一段场景,再现翁懋当时处理危机的那种风范:

2007年7月19日上午11:00,冠生园成功召开中外记者新闻发布会,翁懋总经理步入会场后的第一个动作是拿起盘中的“大白兔”奶糖大口地咀嚼,这一举动被到场的近四十家中外媒体录播,起到了良好的正面效果。

冠生园通过新闻发布会向中外媒体记者公布了SGS机构关于“大白兔”未检出甲醛的检测结论。当天下午和晚上中外媒体纷纷报道了这个信息,香港凤凰台、资讯台、有线台等电视台作了篇幅较大的正面报道,上海和中央的各大媒体更是全面报道了大白兔奶糖不含甲醛的正面新闻。

20日下午,原先停运的大白兔奶糖发往尼泊尔、马来西亚、新加坡、美国、哥斯达黎加等六个国家。

记者算了一下时间,从7月16日事发到20日平息事件,翁懋仅用了5天时间。记者在资料中了解到翁懋刚接手冠生园时,曾将冠生园近2000种产品浓缩成五大拳头产品,他说,要像五个手指一样,攥成一个拳头,这样才有力量;似乎“五”是翁懋的吉祥数字,充满了力量。或许这又是一种巧合,其中是否有玄机,也许只有质量人翁懋自己知道。

细节定成败文化兴企业

采访中翁懋不止一次地提到了细节决定成败,他告诉记者,一个企业是否兴旺,不是看它表面的规模,而是看细节。

“我给你讲个关于我们企业员工的小故事,有一次我要和外商谈判,需要翻译,当时没有翻译在工作,我就临时打电话叫一名外贸部的员工过来协助我,这位员工很快就赶到。谈完后,他对我说能不能让他再赶回去,我问是怎么回事,他才告诉我,他正在嘉定赛车场看F1比赛,他是打的过来的,比赛还没结束,他还想赶回去继续看赛车。”翁懋讲这个故事时,记者看得出他很感动,“这就是我们的员工,我们的冠生园文化,这样的故事在我们这儿太多太多了。”所以到了今天,冠生园的各部门人手一册《细节决定成败》,翁懋说,就是要每一个人知道细节的重要性。“过去冠生园讲‘三分成本,三分毛利,三分广告’,现在冠生园要‘品争冠,业求生,人兴园’,人人都要从细节之处遵循这个文化理念,不仅产品品质,人品品质也要争冠军,这是冠生园与时俱进的文化理念。”

平时最喜欢登山、跑步的翁懋,走到哪里都要攀登,他当这是一种锻炼。有一次他在西藏登山时,到4000米时,他惊奇地在一家小店里发现了冠生园的产品,于是他开心地和店主合影。他平时走到哪里,都会到当地超市、卖场看看,冠生园有没有把货铺到那里;平时不太唱歌的他,最欣赏的歌曲是《敢问路在何方》,他认为这里面包含有几层意思:其一,世上本没有路,路是人走出来的;其二,自己地路要自己走,不依赖别人;其三,坚定不移的走自己的路,任凭别人说三道四;其四,只要自己坚定地走,一定会到达目的地。

今年,冠生园又把2008年北京奥运会、2010年上海世博会作为企业下一个巨大的契机,为此冠生园又提出了“百年冠生园、百亿销售额”的新目标,积极投身于老品牌的复苏与振兴中。在翁懋总经理的视野中,“品争冠、业求生、人兴园”的冠生园,在未来几年中将重点研究和开发更具民族特色的食品,充分利用全球市场、全球机遇、全球资源做强冠生园品牌,让北京奥运会与上海世博会上的人都能感受与分享到中国崛起的甜美。

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